N°12- Rubis, ruban, rhubarbe

N°12- Rubis, ruban, rhubarbe.

La rhubarbe est peu calorique, riche en fibres donc très bonne pour le transit intestinal, et riche en vitamines. On l’utilise comme un fruit même si en botanique c’est un légume !

Pour cette recette de dessert, il vous faut : une orange, un pamplemousse, une rhubarbe, du sirop d’agave, de l’aneth et des pralines. Dans 2 cuillères à soupe d’agave, faire revenir la rhubarbe coupée en rectangles de 2-3 cm et le pamplemousse, puis ajouter 4 cuillères à soupe d’eau. Laisser cuire quelques minutes (environ 5 minutes) en remuant régulièrement. Pendant la dernière minute de cuisson ajouter une poignée de pralines. Dresser les plats avec la préparation, l’orange en quartier et l’aneth. Présenter avec des rubans de rhubarbe pour ajouter de la couleur et du relief au plat.

Ruban, rubis, rhubarbe

Q12

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