Batch Cooking #week1

Week 1 : Semaine du 9 au 15 Septembre (soit semaine 37 dans la vraie vie !)

Le principe : cuisiner 4 plats pour la semaine, à compléter par des crudités en entrée ou une soupe et des fruits en dessert par exemple. Chaque semaine, nous vous proposons une recette de granola également ! Ps : Nous sommes plutôt sur des recettes flexitariennes : manger sain et végétal sans arrêter complètement la viande, à condition qu’elle soit de bonne qualité et que les animaux soient bien traités. ❤

Cette semaine au menu :
• Granola bio au grué de cacao (pour le petit-déjeuner de la semaine)
• Carottes rôties au miel et bœuf aux oignons caramélisés
• Veggie bowl de pois chiches aux épices, quinoa, patates douces, courgettes, épinards sautés & graines de courges, noix de cajou
• Petit salé maison version classique (saucisse) ou veggie (tofu)
• Pommes de terre grenaille au four, poivrons & poêlée de champignons

La liste de courses pour 4 personnes :

  • Marché : Carottes 1 kg, Courgettes*2, poivron*2, champignons 1 kg, pommes de terre grenaille 1kg, 1 tomate cœur de bœuf, pois chiches 1 kg, épinard 90 g, quinoa 200 g, lentilles vertes ou lentilles beluga 200 g
  • Boucher : 4 filets de bœuf, 4 saucisses (si petit salé version classique)
  • Epicerie fine : origan, curry, poivre citronné, sel fumé, ail, oignons
  • Magasin bio : tofu 200 g (si petit salé version veggie), noix de cajou 2 c à soupe, 2 c à soupe de graines de courges, huile d’olive, flocons d’avoine 200 g, noix de coco râpée 50 g, sirop de dattes, grué de cacao.
  • Laver vos mains avant de cuisiner et laver toujours vos légumes également. Les assaisonnements peuvent être adaptés selon vos goûts, faites-vous plaisir !

❤ Carottes rôties au miel et bœuf aux oignons caramélisés

Ingrédients :
Carottes 600 g, sel fumé, poivre, 1 cuillère à soupe de miel
2 oignons émincés
4 filets de bœuf émincés
Huile d’olive
1 cc sucre complet de canne

Etapes :
Faire suer dans une poêle huilée les carottes avec le sel, le poivre et le miel. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire, remuer de temps en temps. C’est prêt lorsque les carottes sont fondantes. Disons au bout de 20 minutes environ !
Dans une autre poêle faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive et du sucre. Une fois les oignons caramélisés, retirer du feu puis ajouter le bœuf émincé, saler, poivrer, et laisser dorer. Remettre les oignons et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

❤ Veggie bowl de pois chiches aux épices, quinoa, patates douces, courgettes, épinards sautés & graines de courges, noix de cajou

Ingrédients :
Pois chiches 500 g
2 patates douces
2 courgettes
Sel, poivre, huile d’olive, curry, poivre citronné
200 g quinoa
90 g épinards
2 c à s de noix de cajou, 2 c à s de graines de courges

Etapes :
Enfourner en premier la patate douce coupée en 4 (cuisson 35 minutes environ à 180 °C) avec un filet d’huile d’olive, au bout de 20 minutes ajouter les pois chiches avec les épices et l’huile d’olive ainsi que la courgette coupée en cubes puis laisser cuire 15 minutes environ, remuer de temps en temps ;

Dans une casserole faire cuire le quinoa (200 g de quinoa = env 1 verre pour 2 verres d’eau) environ 15 minutes, puis laisser reposer 5 minutes le quinoa avec le couvercle de la casserole pour le laisser bien gonfler. Dans une poêle faire revenir les noix de cajou et les graines de courges puis les réserver. Faire revenir dans une noix de beurre les épinards et les réserver.
Une fois tous les éléments prêts, composer votre bowl !

❤ Petit salé maison version classique (saucisse) ou veggie (tofu)

Ingrédients :
Lentilles 200 g
1 tomate cœur de bœuf
1 oignon, 1 gousse d’ail
Sel, poivre, huile d’olive
Saucisse ou Tofu

Etapes :
Faire cuire les lentilles (triple volume d’eau non salée) pendant 20 minutes environ ;
Dans une poêle faire revenir l’oignon, la tomate, l’ail et réserver. Faire revenir également les saucisses coupées ou le tofu coupé en cubes assaisonné préalablement avec du sel et du poivre ou autre condiment de votre choix. Ajouter les lentilles cuites, la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes à feu très doux.

❤ Pommes de terre grenaille au four, poivrons & poêlée de champignons

Ingrédients :
Pommes de terre grenaille 600 g
2 gousses d’ail
Sel, poivre, huile d’olive
Origan
Champignons émincés 1 kg
2 poivrons

Etapes :
Enfourner les pommes de terre pendant 30 minutes avec l’ail et l’origan et les poivrons coupés chacun en 4. Couper les champignons en deux et faire revenir les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Attention : Conserver vos plats au réfrigérateur une fois bien refroidis.  Les consommer sous 3 à 4 jours. Si vous ne pensez pas les consommer rapidement, vous pouvez les congeler pour éviter le gaspillage 🙂

Laissez-nous vos commentaires en bas 😉

 

4 Replies to “Batch Cooking #week1”

  1. La Chef est géniale : souriante et encourageante. La nourriture fut délicieuse et l’ambiance de la soirée vraiment agréables avec des personnes super sympa. A refaire et je recommande très fortement. Encore un grand merci à Corinne pour cette soirée !

    Aimé par 1 personne

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