Batch cooking #week3

🍁Hello joyeux automne ! 💕

Ça y est on est en automne et ça se sent ! Les premiĂšres gouttes de pluie ont dĂ©barquĂ©es ce week-end Ă  Paris ! Mais pas de panique, l’automne c’est une saison rĂ©confortante oĂč l’on se fait plaisir avec des plats chaleureux et cosy. ❀

Cette semaine au menu, seulement 4 plats et cĂŽtĂ© granola, on garde la recette de la semaine derniĂšre et on ajoute juste des cranberries c’est tout ! 🩊 :

  • VeloutĂ© carottes, curry et lait de cajou
  • Tian de lĂ©gumes
  • Patate douce rĂŽtie, fĂ©ta & grenade
  • Risotto de quinoa, noix de coco, cajou & oignons caramĂ©lisĂ©s

On commence par le veloutĂ©, c’est parti!

đŸ„•VeloutĂ© carottes, curry et lait de cajou 🍁

LA RECETTE :

Ingrédients pour 1 personne :

3 carottes, 1 pomme de type Gala, 1 verre de lait de cajou, 1 pincĂ©e de curry en poudre, 4 verres d’eau salĂ©e et 1 pincĂ©e de piment d’espelette (facultatif).

Étapes :

Faire bouillir 4 verres d’eau salĂ©e. Laver, Ă©plucher puis couper en rondelles les carottes. Laver, Ă©plucher puis couper la pomme en quartier. Jeter les pĂ©pins.

Plonger les carottes dans l’eau bouillante, ajouter une pincĂ©e de curry et laisser mijoter environ 20 minutes.

Ajouter les quartiers de pomme puis laisser mijoter le tout environ 10 minutes supplémentaires.

A l’aide d’un blender, mixer le tout avec le lait de cajou. C’est prĂȘt !

Notre variante : Ajouter vos graines préférées pour un peu de croquant. Par exemple des graines de courges !

Tian de lĂ©gumes 🍆

LA RECETTE :

Ingrédients :

Pour rĂ©aliser un tian de lĂ©gumes pour 2 personnes il vous faut : 2 courgettes allongĂ©es (bio de prĂ©fĂ©rence), 6 belles tomates (bio aussi !), et 1 grosse aubergine (bio si possible, pour rester dans le mouv’ !), de l’huile d’olive extra-vierge, 2 gousses d’ail, du sel, du poivre, et du basilic frais !

Étapes :

Laver tous les légumes, et les couper en rondelles. Disposer ensuite les rondelles de maniÚre structurée : Courgette-tomate-aubergine-courgette-tomate, etc. par exemple !

Saler poivrer, ajouter l’ail, le basilic, puis verser un filet d’huile d’olive, et on enfourne ! 1h15-1h30 environ Ă  180°C ! DĂ©guster avec des garlic bread (pain aillĂ©).

Patate douce rĂŽtie, fĂ©ta & grenade 🌿

La patate douce c’est la vida ! On la retrouvera dans beaucoup de nos recettes parce que c’est juste tellement bon, simple et healthy. L’alliance patate douce-fĂ©ta est parfaite et complĂ©tĂ© par un peu de croquant sous la dent, c’est encore mieux !

Ingrédients :

Pour 2 personnes, 2 grosses patates douces, de la coriandre fraĂźche (autant que vous voulez), 1 grenade, de l’huile d’olive, 100 g de fĂ©ta, un peu de sel, un peu de poivre et un filet de miel de thym.

Étapes :

Laver et couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur.

Saler, poivrer, ajouter un filet de miel et enfourner pendant 45 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, couper la coriandre fraßche, égrainer la grenade et réserver les graines. Couper la féta en cubes également.

Une fois les patates douces cuites, ajouter les dĂ©s de fĂ©ta et enfourner 10 minutes supplĂ©mentaires. Sortir du four les patates douces puis ajouter la coriandre, les grains de grenade et le filet d’huile d’olive et servir.

Et pour terminer, passons on risotto de quinoa ! On a crĂ©Ă© cette recette il y a 2 semaines environ et on avait hĂąte de la partager car c’Ă©tait vraiment simple et dĂ©licieux. Une belle alternative au risotto, 100% vegan.

Risotto de quinoa, noix de coco, cajou & oignons caramélisés

Ingrédients :

  • 300 g de quinoa
  • 100 g de noix de coco rĂąpĂ©e
  • 20 cl de lait de coco
  • Sel, poivre
  • 50 g de noix de cajou grillĂ©es non salĂ©es
  • 2 oignons rouges
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre complet de canne
  • De la coriandre

Étapes :

Faire cuire le quinoa pendant 15 minutes dans une casserole, avec le double de volume d’eau salĂ©e.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons Ă©mincĂ©s dans l’huile d’olive et ajouter le sucre de canne. Laisser caramĂ©liser. Ajouter les oignons au quinoa, avec la noix de coco rĂąpĂ©e, le poivre, la coriandre grossiĂšrement hachĂ©e, les noix de cajou et le lait de coco. MĂ©langer l’ensemble et laisser mijoter 5 minutes Ă  feu trĂšs doux. Servir chaud.

✹Belle semaine ✹

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