Batch cooking #week5

Bonjour bonjour !

C’est notre 5ème semaine de batch cooking. C’est plutôt cool comme concept non ?

Notre carte de plats pour cette semaine avec une recette réalisée pour le magazine Stylight :

  • Vegan chilli au tofu & basilic
  • Betteraves rôties à l’ail & billes de mozzarella
  • Velouté carotte, curry et lait de cajou
  • Tarte à la tomate & féta

Vegan chili au tofu & basilic

Les ingrédients pour 2 portions :

  • 250 g d’haricots rouges secs
  • 2 c à s. de concentré de tomates
  • 1 tomate
  • 100 g de tofu
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Piment doux en poudre
  • Basilic frais
  • Sel, poivre

Les étapes :

Faire cuire les graines d’haricots rouge dans de l’eau bouillante non salée pendant 45 minutes après les avoir préalablement trempés la veille au soir.

Dans une poêle, faire revenir l’ail et le tofu finement hâché avec de l’huile d’olive. Ajouter la tomate découpée en dés puis les haricots rouges et le concentré de tomates ainsi que les épices. Laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter le basilic frais hâché en fin de cuisson.

Betteraves rôties à l’ail & billes de mozzarella

Les ingrédients pour 1 portion :

  • 3 betteraves de taille moyenne
  • 1 pincée d’origan séché
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel, poivre
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Une dizaine de billes de mozzarella

Les étapes :

Dans un plat allant en four disposer les betteraves coupées en quartier. Ajouter le miel, les gousses d’ail entières, les épices et l’huile d’olive. Enfourner à 180° C pendant une quarantaine de minutes environ. Au moment de servir ajouter les billes de mozzarella et un filet d’huile d’olive. Accompagner de pain complet toasté et de pousses de tournesol par exemple.

 

Velouté carotte, curry & lait de cajou (recette pour le magazine Stylight)

Les ingrédients pour 1 personne :

  • 3 carottes
  • 1 pomme de type Gala
  • 1 verre de lait de cajou
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 4 verres d’eau salée

Les étapes :

Faire bouillir 4 verres d’eau salée.
Laver, éplucher puis couper en rondelles les carottes.
Laver, éplucher puis couper la pomme en quartier. Jeter les pépins.
Plonger les carottes dans l’eau bouillante, ajouter une pincée de curry et laisser mijoter environ 20 minutes.
Ajouter les quartiers de pomme puis laisser mijoter le tout environ 10 minutes supplémentaires.
A l’aide d’un blender, mixer le tout avec le lait de cajou.
C’est prêt !

Notre variante : Ajouter vos graines préférées pour un peu de croquant !

 

Tarte à la tomate & féta

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 tomates
  • 1 pâte brisée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Herbes de Provence
  • 50 g de féta

Les étapes :

Étaler la pâte sur un moule et la précuire à 200 degrés pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates en tranches et la féta en cubes.

Ensuite, étaler la moutarde sur la pâte précuite. Ajouter les tomates en les superposant si nécessaire et les cubes de féta. Saupoudrer les herbes de Provence et enfourner 40 minutes à 180° C.

Servir avec une salade. 🙂

Bon appétit les amis !

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