Le Bar Végétal

SPRING GRANOLA (à la spiruline) 

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LA RECETTE :

Pour 1 pot de taille moyenne qui vous durera toute la semaine (voire plus)  il vous faut :

  • 300 g de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à soupe de miel bio
  • cuillères à soupe de graines de courges
  • 2 cuillères à soupe de spiruline en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol bio
  • 6 cuillères à soupe de noisettes torréfiées
  • 6 cuillères à soupe d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe de fleurs séchées bio

Les étapes :

Dans un saladier mélanger à la main tous les ingrédients sauf les fleurs séchées.
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Étaler la préparation sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four.
Enfourner pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Une fois le granola refroidi, ajouter les fleurs séchées.

C’est délicieux dans un yaourt végétal (à base d’amandes, de coco ou d’avoine).

LES CAROTTES (BIO) RÔTIES DE PÂQUES  🥕

Les carottes sont cuites ! Enfin rôties, précisément !

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LA RECETTE

Pour cette recette ultra simple il vous faut :

  • 1 kilo de petites carottes bio
  • 1 cuillère à cuillère de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de curcuma bio en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel bio
    Du thym
  • Une pincée de sel de Guérande
  • 1 cuillère à soupe d’olive bio

Les étapes :

Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes.
Laver vos carottes.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, et placer les carottes entières et les faire revenir pendant 3-4 minutes avec le miel et le vinaigre balsamique.
Ajouter le thym, le curcuma et le sel de Guérande.
Ensuite, placer les carottes dans un plat allant au four et enfourner pour 15 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau, si besoin laisser rôtir davantage.

Bon appétit 🥕💋

⭐ GOLDEN LATTE ⭐

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Le Golden Latte est une boisson chaude super healthy au curcuma. On la prépare généralement à base de lait végétal. On peut aussi l’appeler Tumeric Latte ou Golden Milk. Nous avons découvert cette boisson à Londres et on a juste revisité la recette à notre façon.

Pour un mug de Golden Milk, il vous faut:

  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 1 gousse de vanille de Madagascar

Les étapes :

Récupérer les grains de vanille délicatement.

Dans une casserole, ajouter le lait de coco et les épices.

Faire bouillir l’ensemble en remuant à l’aide d’un fouet. Dès que le lait se met à bouillir baisser le feu et ajouter le sirop d’agave. Laisser chauffer 30 secondes. Servir chaud.

L A  S O U P E  D E  P A N A I S 🌿

Au Romarin du jardin & Noisettes bio torréfiées.

LA RECETTE :

Pour 4 bols de soupe il vous faut : 6 panais, 1 patate douce,  1 pomme bio, 1 litre d’eau salée, une poignée de noisettes bio, du romarin, de l’huile d’olive, 30 cl de lait de coco, 1 cuillère à café de sirop d’agave.

Les étapes :

Éplucher les légumes et la pomme. Mettre à bouillir dans 1 litre d’eau salée environ 40 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir à l’huile d’olive les noisettes avec le romarin et le sirop d’agave. Remuez jusqu’à torréfaction.
Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixer puis verser la soupe dans une casserole. Ajouter ensuite le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Assaisonner à votre guise.
Servir avec un filet d’huile d’olive et les noisettes et le romarin en toppings.

🌿C H R I S T M A S  G R A N O L A 🌿

LA RECETTE :
Pour 1 grande jarre qui vous durera toute la semaine il vous faut :

200 g de Flocons d’avoine
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de canneberges
2 cuillères à soupe d’huile de coco
2 cuillères à soupe de noisettes
2 cuillères à soupe d’amandes
1 cuillère à café de cannelle

Les étapes :

Dans un saladier mélanger à la main tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Étaler la préparation sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four.

🍁 F A L L  G R A N O L A 🍁

Le Granola ou muesli maison c’est top pour démarrer la journée avec des sucres lents.

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LA RECETTE :

Pour 1 pot de taille moyenne qui vous durera toute la semaine il vous faut :

300 g de Flocons d’avoine
6 cuillères à soupe de sirop d’érable
8 cuillères à soupe de graines de courges
2 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe d’huile de coco
2 cuillères à soupe de noisettes torréfiées
4 cuillères à soupe d’amandes grillées
1 cuillère à soupe de cannelle

Les étapes :

Dans un saladier mélanger à la main tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Étaler la préparation sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four.
Enfourner pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Servir au petit déjeuner ou au goûter sur du fromage blanc, un yaourt végétal ou avec du lait végétal.

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🌿 Z O O M  D’ A U T O M N E🌿

Petit zoom sur les propriétés de 5 de nos aliments fétiches cet automne :

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La patate douce est un légume racine ultra intéressant car elle est riche en vitamines B6 et C et en antixydants ! C’est un légume à faible indice glycémique donc que vous soyez diabétiques ou non vous pouvez en manger sans hésiter ! C’est même conseillé !

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Le panais est un légume racine également très riche en fibres et en antioxydants (Ce sont de petites molécules présentes naturellement dans certains aliments et qui ont une fonction anti âge ou anti vieillissement. Elles préviennent certains cancers, certaines maladies cardio-vasculaires et peuvent faire diminuer le mauvais cholestérol. Rien que ça !). Le panais est également source de vitamines (du groupe B), de magnésium et de potassium.

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La pomme est riche en pectine et contient de la vitamine C et des antioxydants. Il est préférable de la consommer avec la peau surtout si elle est non traitée, car elle contient davantage d’antioxydants. C’est un fruit à consommer à gogo pendant les périodes de froid car il stimule le système immunitaire.

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Le Chou Kale est un super aliment aux propriétés détoxifiantes ! C’est l’aliment détox par excellence cet automne car il contient beaucoup d’antioxydants,  de fibres et de micro nutriments ! En plus vous ferez le plein de fer et de calcium.

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La Betterave est aussi un aliment très intéressant. Ultra riche en antioxydants, pauvre en glucides vous ne pourrez plus vous en passer cet automne !

🍎VELOUTÉ CAROTTE,  CURRY & LAIT DE CAJOU 🥕🌶️

Cette recette a été créée pour le magazine de mode Stylight. Elle est simple, gourmande & indémodable ! Un ingrédient mystère apparaît souvent dans nos recettes de soupe ! La pomme ! Tadam ! 🍎

On aime vous faire découvrir ce fruit  sous toutes ses coutures.

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Crédits photo :  @Ayarosky

LA RECETTE :

Ingrédients pour 1 personne :

3 carottes, 1 pomme de type Gala, 1 verre de lait de cajou, 1 pincée de curry en poudre, 4 verres d’eau salée et 1 pincée de piment d’espelette (facultatif).

Étapes :

Faire bouillir 4 verres d’eau salée. Laver, éplucher puis couper en rondelles les carottes. Laver, éplucher puis couper la pomme en quartier. Jeter les pépins.

Plonger les carottes dans l’eau bouillante, ajouter une pincée de curry et laisser mijoter environ 20 minutes.

Ajouter les quartiers de pomme puis laisser mijoter le tout environ 10 minutes supplémentaires.

A l’aide d’un blender, mixer le tout avec le lait de cajou. C’est prêt !

Notre variante : Ajouter vos graines préférées pour un peu de croquant. Par exemple des graines de courges !

CHAI BUTTERNUT & LENTILS SOUP 

Ça y est ! Le froid est de retour ! Winter is coming ! Et ça fait froid dans le dos… On a trouvé le remède pour cette semaine ! Notre Chai soup à base de butternut et lentilles ! C’est hyper simple, délicieux et bien entendu super healthy !

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LA RECETTE :

Pour 2-3 personnes, il vous faut : 1 baby butternut ( baby? Ça veut dire pas trop gros 🙂 ), 1 grosse pomme (Pas de terre mais le fruit, si si ! Type Fuji, Canada, ou même une Gala), 1 tasse de lentilles corail, une patate douce, 30 cl de lait de coco, de l’huile d’olive, une pincée de sel et 4 cuillères à soupe de ces magnifiques épices en poudre : gingembre, cannelle, clou de girofle et cardamome.

Les étapes :

Faire bouillir de l’eau chaude salée et ajouter la patate douce et la butternut. Laisser bouillir pendant 15 minutes. Ajouter ensuite les lentilles corail et la pomme préalablement coupée en cubes  et faire cuire le tout 10 minutes supplémentaires. Mixer le tout avec l’eau de cuisson. Ajouter ensuite les épices, le lait de coco et l’huile d’olive et laisser mijoter 5 minutes. Servir chaud ou froid en entrée.

Variante : Remplacer la butternut par du Potimarron ! 💋

VEGGIE SOUP  🍋🍋🍋

On est content de vous présenter notre première belle recette de soupe de saison ! Elle est à la carotte, potimarron, orange, lait de coco, curcuma, cumin, champignons, coriandre, zeste de citron vert & noix de pécans ! Rien que ça ! Accompagnée de garlic bread maison (à base de récup, eh si!), elle fera sensation!

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La recette est simple, pour 2 personnes il vous faut : 1 orange non traitée, 5 carottes, la moitié d’un potimarron bio, 2 champignons, 1 berlingot de lait de coco, un zeste de citron vert non traité, une poignée de noix de pécan et un peu de curcuma, coriandre fraîches, et cumin ! Facultatif : huile d’olive à la truffe.

Étapes :

1. Faire cuire la moitié d’un potimarron et les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée et assaisonnée de cumin et curcuma pendant 20 minutes environ.

2. Une fois les légumes cuits, les passer au mixeur avec l’eau de cuisson et le jus d’une orange.

3. Ajouter le lait de coco au mélange et laisser mijoter 2 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

4. Faire cuire 10 minutes au four à 180°C les champignons finement tranchés. Les poivrer légèrement.

5. Servir la soupe dans un bol et ajouter au dernier moment le zeste de citron vert, les noix de pécan, les tranches de champignons et la coriandre fraîche. Vous pouvez verser un filet d’huile d’olive à la truffe pour une touche finale originale !

🍞 GARLIC BREAD 🍞

Pour les Garlic Bread de récup’ c’est simple  ! Un vieux pain de campagne ou une baguette dure comme un caillou ? Plus de panique ! Couper quelques tranches, râper de l’ail sur toutes les tranches, badigeonnez d’huile d’olive et enfourner quelques minutes au four, juste le temps que le pain soit bien doré!

Bonne dégustation.

SUMMER DETOX  🍋🍋🍋

La recette de notre boisson detox du moment ultra simple :

– 1 litre d’eau minérale
– 4 citrons bio
– 1 branche de menthe fraîche bio

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UNE NICECREAM FRUITS ROUGES, ANANAS, BANANE, & EAU DE COCO

Vous en avez sûrement entendu parler, la Nicecream cette glace qui ressemble à un smoothie en version glacée ! C’est généralement très agréable en bouche, avec un goût authentique de fruit, et un fondant parfait ! Sans sucre, sans œufs, sans lait, elle mettra tout le monde d’accord !

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LA RECETTE :

Pour réaliser cette magnifique nicecream il vous faut un blender bien entendu et : 1 verre de fruits rouges congelés, 1 banane, 1 rondelle d’ananas, et 1 demi-verre d’eau de coco ! Mixer le tout et servir avec des fruits sur le dessus ! C’est très agréable au petit-déjeuner, ça change du café/croissant et c’est healthy !

#weshareeat


SMOOTHIEBOWL FIGUES, MANGUE & BANANE

Ce smoothiebowl est un régal !

LA RECETTE :

Pour une portion vous avez juste besoin de : 4 figues congelées, 1 mangue bien juteuse, 1 banane, et 1/2 verre d’eau de coco. Mixer le tout et ajouter quelques toppings (myrtilles, morceaux de mangues, etc.).

Votre plein de vitamines est assuré au moins jusqu’au déjeuner !

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UN SMOOTHIEBOWL FIGUES & FRUITS ROUGES

Celui-ci est composé de Figues, framboises, fraises, bananes et myrtilles ! Tous les fruits sont congelés sauf les bananes.

LA RECETTE :

Pour une belle portion mixer environ 1 poignée de chaque baies, 1 banane et 2 figues. Ajouter ensuite vos toppings, ici fraises et myrtilles ! C’est prêt !

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UNICORN SMOOTHIEBOWL

Ce smoothiebowl est magique ! C’est notre préféré ! Il est riche en antioxydants et très gourmand ! Il contient des fruits rouges, des kiwis, du lait de coco, des perles du japon et du thé matcha !

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LA RECETTE :

Pour le réaliser, il vous faut : 2 verres de fruits rouges congelés (cassis, myrtilles, framboises, fraises), 1 verre d’eau et le jus d’un demi-citron, 2 kiwis, 1 verre de lait de coco, 1 cuillère à café de thé matcha, 2 cuillères à soupe de sirop d’agave, et 20g de perles du Japon.

Faire bouillir le lait de coco, puis verser les perles du japon et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant souvent. Les perles sont cuites lorsqu’elles deviennent transparentes. Laisser les refroidir, puis ajouter le sirop d’agave ainsi que le thé matcha préalablement dilué dans un peu d’eau chaude. Bien mélanger le tout et réserver cette préparation.

Pendant ce temps, mixer vos fruits rouges, 1 kiwi et le jus d’un demi citron dilué dans un verre d’eau. Transférer votre smoothie dans un bol et ajouter la préparation de perles du japon. Servir avec quelques fruits rouges et le deuxième kiwi coupé en lamelles.

Bonne dégustation !


UN GREEN SMOOTHIE ?

Nous commençons cette édition par une recette ultra simple et healthy !

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L’avocat contient différentes vertus pour la santé ! Il contient notamment des vitamines (A, B et E), du potassium, du fer et du magnésium. On a pensé qu’un GREEN smoothie serait idéal pour vous faire consommer de l’avocat plus souvent.

LA RECETTE:

Pour un Green smoothie, il vous faut : 1 Avocat, 1 Banane, 1 Mangue, et 30 cl de lait végétal (Amande, Avoine, ou Coco). Mixez le tout au Blender ! C’est prêt !

PS: Si vous voulez, vous pouvez congeler vos fruits pour en profiter hors saison !


SMOOTHIE BAIES & FIGUES

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Berries & Figs Smoothie

LA RECETTE :

Ce smoothie est composé de figues, framboises, fraises, bananes et myrtilles! Tous les fruits sont congelés sauf les figues et les bananes. Pour une belle portion mixer environ 1 poignée de chaque baies, 1 banane et 2 figues. Poser quelques myrtilles en équilibre (les fruits rouges sont naturellement riches en pectine, une substance gélifiante. Grâce à la pectine la surface du smoothie au bout d’un certain devient naturellement gélifiée, permettant alors d’y déposer quelques fruits… C’est magique !


SUPER SMOOTHIEBOWL

Entre nous… Cela vous arrive-t-il souvent d’avoir sous la main des pommes et des kiwis qui traînent un peu trop longtemps dans votre panier à fruits? Eh bien, pas de panique ! Il y a une solution : les smoothiebowls ! En plus d’apporter des vitamines, ils égayeront vos matins avec plein de couleurs et un monde de possibilités pour vos papilles ! Et surtout ne gaspillez plus, un fruit moche reste mangeable ! Notre société a tendance à trop jeter, et entre nous c’est anti-lifestyle! Alors ensemble on peut y mettre fin  avec des moyens glam’ pour redonner vie à ce qui semble perdu. Aujourd’hui on vous propose de réaliser une recette toute simple qui marche avec plein de fruits !

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LA RECETTE :

Pour une portion de ce super smoothiebowl, mixer 2 vieilles pommes, 1 vieux kiwi, un peu de gingembre, 1 poignée de framboises congelées, et 1/2 verre de lait végétal.

Ajouter ensuite vos toppings, ici graines de chia, amandes, pépites de chocolat noir, graines de courges et de tournesol, pistaches, framboises et pétales de roses! Un régal !


Salade de pulpe de mandarines, framboises, radis, betteraves

Une recette vegan, détox et vitaminée rien que pour vous !

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LA RECETTE :

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 à 8 poignées généreuses de jeunes pousses
  • Une douzaine d’haricots coco plats cuits et refroidis
  • 8 framboises
  • 2 mandarines
  • Quelques radis
  • 4 mini betteraves
  • Vinaigrette : 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge de préférence, 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique

Les étapes :

Faire cuire les haricots et les réserver quelques heures au frais. Laver et essorer les pousses de salades. Nettoyer tous les fruits, les betteraves et les radis, puis les égoutter. Découper les radis et les betteraves en fine rondelles et récupérer la pulpe des mandarines.

Préparer la vinaigrette puis disposer les pousses de salade, les haricots, les radis, les betteraves, les framboises puis la pulpe de mandarine. Parsemer de vinaigrette.


Salade de fraises, haricots coco plats, raisins, yaourt végétal et miel, vinaigrette à la mangue

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LA RECETTE :

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 à 8 poignées de jeunes pousses
  • Une douzaine d’haricots coco plats cuits et refroidis
  • 8 fraises
  • Quelques raisins
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de yaourt végétal ( soja, noix de coco, amandes, etc.)
  • Pour la vinaigrette de mangue : Le jus d’un demi citron, 2 cuillères à soupe de pulpe de mangue, une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge de préférence, une pincée de sel

Les étapes :

Faire cuire les haricots et les réserver quelques heures au frais. Laver et essorer les pousses de salades. Nettoyer tous les fruits et les égoutter. Mélanger le yaourt végétal et le miel. Préparer la vinaigrette de mangue. Disposer les pousses de salade, les haricots, et les fruits sur un plat. Ajouter ensuite le mélange yaourt végétal et miel, puis parsemer de vinaigrette.


LE PORRIDGE PARLONS-EN !

C’est plutôt chez les british qu’on en mange à toutes les sauces. Et ils (les anglais) n’ont vraiment pas tord d’en manger ! En consommer tous les jours serait bénéfique pour la santé ! Eh oui, c’est bon pour le cœur ! Manger du porridge cela devient aussi très lifestyle… Nous on aime varier les plaisirs alors on vous propose un Very Nutty Porridge tout bon, tout bio !

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LA RECETTE:

Pour une portion de porridge, il vous faut: 1 verre de flocon d’avoine bio, de préférence sans gluten si vous êtes allergique, ou intolérant, 1 verre d’eau, 1 verre de lait végétal bio de votre choix (soja, avoine, riz, coco, noisette, amande…) et pour les toppings du beurre d’amandes ou de cajou, un mélange de graines bio (de chia, tournesol, etc.), des amandes effilées et 1 cuillère à café de sirop d’agave bio ! Faites bouillir dans une casserole votre eau et votre lait, ajouter en pluie fine vos flocons d’avoine et laisser cuire 5 minutes environ en remuant ( Plus il y a d’avoine plus la cuisson sera longue, mais à vous de choisir la consistance que vous aimez, et sachez que la cuisson dépendra aussi du type d’avoine, plus le grain est gros plus la cuisson sera longue, cela peut aller jusqu’à une vingtaine de minutes pour certaines variétés !). Versez votre porridge dans un mug et ajoutez tous vos toppings  et dégustez tiède !


ACAI BERRY PORRIDGEBOWL ❤

C’est le porridge antioxidant par excellence ! Grâce à lui vous avalerez une dose maximale d’antioxydants avec la poudre d’Acai Berry et les baies de Goji. C’est une recette tendance et ultra healthy !

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LA RECETTE:

Pour réaliser ce porridge antioxydant, il vous faut: 1 verre de flocon d’avoine bio, de préférence sans gluten si vous êtes allergique, ou intolérant, 2 verres de lait d’avoine et pour les toppings une figue, des framboises, des baies de goji, des graines de chia, des graines de courge, de la noix de coco râpée, et 1 généreuse cuillère à soupe de poudre d’Acai Berry (à ajouter directement sur votre porridge ou bien à mélanger au préalable avec un peu d’eau et de sirop d’agave). Dans une casserole verser le lait d’avoine et ajouter les flocons d’avoine. Laisser cuire 10 minutes environ en remuant (cuisson variable selon les flocons d’avoine). Versez votre porridge dans un bol et ajoutez tous vos toppings ! C’est prêt !

#weshareeat #acaiporridge #healthy #superfood


PORRIDGEBOWL D’AUTOMNE POMME CANELLE GINGEMBRE !

La pluie, le froid, mais surtout les arbres qui se dénudent et nous offrent des tapis de fleurs dorées, oui c’est déjà l’Automne ! Pour commencer cette nouvelle saison, on vous propose des recettes gourmandes et simples à réaliser !

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LA RECETTE:

Pour réaliser ce porridge de saison, il vous faut: 1 verre de flocon d’avoine bio, de préférence sans gluten si vous êtes allergique, ou intolérant, 1 verre d’eau, 1 cuillère à soupe de cannelle, du gingembre frais (râper environ 1 cm), 1 verre de lait végétal bio de votre choix (soja, avoine, riz, coco, noisette, amande…) et pour les toppings une pomme bio, un mélange de graines bio (de chia, amandes, ou autre selon vôtre goût.), du granola sans gluten, de la noix de coco râpée, et 1 cuillère à café de sirop d’agave bio ! Faites bouillir dans une casserole votre eau, avec la cannelle, le gingembre et votre lait. Ajouter ensuite en pluie fine vos flocons d’avoine et laisser cuire 5 minutes environ en remuant ( Comme dit dans un ancien post: Plus il y a d’avoine plus la cuisson sera longue, mais à vous de choisir la consistance que vous aimez, et sachez que la cuisson dépendra aussi du type d’avoine, plus le grain est gros plus la cuisson sera longue, cela peut aller jusqu’à une vingtaine de minutes pour certaines variétés !). Versez votre porridge dans un bol et ajoutez tous vos toppings ! Dégustez-le tiède !


PORRIDGE FRAISES, BAIES DE GOJI & AMANDES

L’avoine c’est la vie ! La recette de base est dans « Le porridge parlons-en! ». A la place des noix et de la pâte d’amandes, vous pouvez varier les plaisirs avec des fruits. Voici un aperçu de notre dernière recette réalisée avec du lait de coco ! Quelques fraises, des baies de Goji, des amandes, des graines de courges et un peu de cannelle ! Pas de sirop d’agave cette fois car les fraises utilisées sont très sucrées. Miam !

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Pâtisseries Sans Sucre Raffiné

DES BARRES DE CHOCOLAAAAT ! ❤

Vous êtes nombreux à vouloir notre recette ! Eh bien elle est toute simple !

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Pour quelques barres il vous faut :

– 2 plaquettes de chocolat noir (au moins 70 % de cacao)

– 1 poignée d’amandes effilées

– 1 poignée de noisettes torréfiées

– Des cranberries ( Ou une autre baie ! C’est facultatif ! 😄)

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter dans un bol les noisettes et les amandes. Mélanger puis étaler le chocolat sur du papier cuisson dans un moule rectangulaire à bord (3-4 cm de hauteur). Laisser durcir au frais et sortir 2 min avant dégustation en cassant le chocolat ! A partager SANS modération ! Vous pouvez remplacer par des pistaches, des noix de pécans, etc… 🍒

PS : Partager vos réalisations et revisites sur Instagram en nous identifiant @lesateliersdeshareeatcompany ! ❤


FONDANT AU CHOCOLAT NOIR, ORANGE & NOIX DE PÉCAN 

Il change du fondant au chocolat classique !

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Il vous faut :

– 1 plaquette de chocolat noir 200g

– 1 zeste d’orange bio (non traitée)

– 5 oeufs bio

– 150g de beurre

– 1 cuillère à soupe de Maïzena

– 50 g de sucre d’agave bio

– 75g de noix de pécan

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajouter la Maïzena, les noix de pécan, le sucre d’agave bio et le zeste. Mélanger le tout et verser dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson. Faire cuire 20 minutes à 180 ° C.

Déguster tiède de préférence !


CHOCOLATE & BANANA BREAD

Notre séjour à Londres nous a inspiré ! On a goûté plein de cakes, et de banana bread et on en a fait une recette plus healthy (sans sucre raffiné ! Mais super tasty !) Prêt ?

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LA RECETTE:

Pour un gâteau de 6 personnes environ, il vous faudra : 4 bananes écrasées, 50g de beurre ramolli, 3 œufs, 200g de farine de blé (ou de farine sans gluten si besoin), 4 cuillères à soupe de sirop d’agave, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate de soude, 5 cuillères à soupe de cacao pur, 1 pot de yaourt au lait d’amandes (ou autre yaourt végétal), et quelques carrées de chocolat noir.  Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les œufs, le beurre, le sirop d’agave et la yaourt. Une fois tous les éléments bien mélangés, ajouter les bananes écrasées ainsi que quelques brisures de chocolat noir. Préchauffez votre four 10 minutes puis enfourner votre appareil 45 minutes environ à 180 degrés. Servir tiède !


GAUFRE SANS SUCRE VEGAN  MATCHA & CHOCOLAT

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LA RECETTE:

Pour la sauce matcha il vous faudra :

  • 20 cl de crème de coco très fraîche
  • 2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre d’agave

Mélanger au batteur tous les ingrédients et réserver au frais dans un bol.

Pour une dizaine de délicieuses gaufres, il vous faudra :

  • 200 g de farine de châtaigne
  • 150 g de maïzena
  • 4 cuillères à soupe de cacao pur
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d’huile de coco ramollie
  • 500 ml de lait végétal de votre choix
  • 2 cuillères à soupe de sucre d’agave

Dans un cul de poule, ajouter les ingrédients secs en premier puis au fur et à mesure et en fouettant ajouter le lait végétal. Une fois la pâte bien homogène ajouter l’huile de coco et fouetter encore votre appareil. Faites cuire vos gaufres puis avant de servir verser la sauce matcha par dessus ! Vous pouvez également ajouter des éclats de noisettes pour ajouter du croquant. Bonne dégustation !


Pâtisseries Raw (Sans Cuisson)

BOULES D’ENERGIE AU SÉSAME 

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LA RECETTE :

Les boules énergétiques sont des collations très pratiques avant le sport, en lieu et place d’un petit déjeuner quand on est très pressé ou lors de petites fringales !

Dans un mixeur mélanger les ingrédients suivants :

1/2 verre de poudre d’amandes

2 verres de dattes dénoyautées

1/2 verre de flocons d’avoine en poudre

1 c à soupe de cacao pur sans sucre

2 c à soupe de miel naturel

1/2 verre d’eau

Graines de sésame

Les étapes :

Mixer le tout et former des boules. Rouler ensuite les boules d’énergie dans les graines de sésame.

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Laisser reposer au moins 2h au frais. Conserver au frais, à consommer dans les 3 à 4 jours de préférence.

SUCETTE DE FRUITS AUX FLEURS 

Pop fraise et roses

LA RECETTE :

Choisir des fruits de saison que vous aimez et les mettre sur des pics en bois.

Vous aurez besoin d’un Dulce De Leche Vegan maison :

200 ml de crème de coco

200 ml de lait d’avoine

200 g de sucre de canne en poudre

1 pincée de sel

Vous aurez également besoin de fleurs séchées (ici nous avons utilisé des roses).

Les étapes :

Faire votre Dulce De Leche en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à deux doux et remuer tout le temps pendant environ 20 minutes. Transférer la pâte dans un bocal.

Tremper ensuite vos fruits et parsemer de fleurs. C’est prêt ! 💕

CHOCOLATE ENERGY BOMBS

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La recette :

Dans un mixeur mélanger les ingrédients suivants :

1/2 verre de poudre d’amandes

1 verre de dattes dénoyautées

1/2 verre de flocons d’avoine en poudre

1 c à soupe de cacao pur sans sucre

1 c à café de cannelle en poudre

4 c à soupe de beurre de cacahuètes

4 c à soupe de noix de cajou

2 c à soupe de miel naturel

1/2 verre d’eau ou de lait végétal

Mixer le tout et former des boules. Saupoudrer de cacao.

Laisser reposer au moins 2h au frais. Conserver au frais, à consommer dans les 3 à 4 jours de préférence.

Pâtisseries Sans Gluten

🍪COOKIES SANS GLUTEN À LA SPIRULINE & AUX FLEURS 🌺

Les cookies sans gluten à la spiruline et aux fleurs séchées à base de poudre d’amandes et de noisettes sont irrésistibles ! À tester à tout prix !

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Les ingrédients pour une douzaine de cookies :

2 cuillères à soupe (cs) d’huile de noisettes
80 g de sucre de coco en poudre
2 œufs
60 g de poudre d’amandes
30 g de Fleur de Maïs Maizena®
30 g de poudre de noisettes
1 c. à café (cc) de levure chimique sans gluten Maizena®
2 cs de spiruline en poudre
1 cc de fleurs séchées
Facultatif : Des noix de macadamia pour plus de croquant.
Les étapes :
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients secs et mélanger.
Ajouter ensuite les œufs. Puis, étaler la pâte sur un plan de travail parsemé de maïzena et former des cercles. Poser les fleurs séchées (et  au les noix de macadamia si vous le souhaitez) dessus en appuyant un peu.
Disposer les disques sur du papier cuisson et enfourner à 180 degrés pendant 12 minutes environ. Surveiller vos cookies de temps en temps pendant la cuisson.
A servir en collation avec du thé (non sucré)  par exemple !

PEANUT BUTTER COOKIES AUX NOIX DE PÉCAN

Une recette absolument fantastique et rapide de cookies américains sans gluten, revisitée aux noix de pécan.

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Les ingrédients :

250 g de beurre de cacahuètes ramolli

100 g de poudre d’amandes

100 g de maïzena

20 g de sirop d’agave

50 g de noix de pécan

1 œuf

1 cc de Bicarbonate de soude

1 pincée de levure sans gluten

Les étapes :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Laisser la pâte au frais pendant 1 heure puis former des petites boules et déposer sur du papier cuisson.

Enfourner 10 à 12 minutes environ à 180 degrés.


RECETTE DE GINGERBREAD

Ces Gingerbread sont sans sucre raffiné & Sans Gluten. La recette permet de réaliser environ 30-35 biscuits.

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Les ingrédients :

200 g de farine sans gluten (nous avons utilisé de la farine de sarrasin)
100g de poudre d’amande ou de Noisette
125 g de beurre ramolli
1 cc de Bicarbonate de soude
100 g de sucre de coco
50 g de sirop d’agave ou d’érable
1 œuf
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de cannelle en poudre
4 cuillères à soupe de 4 épices en poudre
4 cuillères à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de noix de muscade en poudre
1 cuillère à café de clou de girofle en poudre

Les étapes :

Dans un saladier verser tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre ramolli, le sirop d’agave ou d’érable et l’œuf.
Malaxer le tout avec les mains.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte puis faire des figurines à l’aide d’un emporte pièce.
Placer vos Gingerbread sur du papier sulfurisé posé sur une plaque et enfourner à 200 degrés pendant 10 minutes. Surveillez à mi-cuisson pour éviter que ce ne soit trop cuit.
Sortir les biscuits et les laisser refroidir avant d’appliquer le glaçage.

Le glaçage :

Le glaçage contient du sucre raffiné et est donc facultatif. Nous avons utilisé de la spiruline car nous évitons les colorants alimentaires non naturels.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce glaçage  :

1 blanc d’ œuf
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de spiruline en poudre
300 g de sucre glace
Les ornements de votre choix

Les étapes :

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un petit fouet, ajuster si besoin. Une fois le mélange onctueux, appliquer le glaçage sur les biscuits et disposer les ornements (perles, pépites, fleurs) à votre convenance.


LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE SANS GLUTEN & SANS SUCRE RAFFINÉ 

On vous propose une revisite de la tarte au citron meringuée, sans sucre raffiné et sans gluten. Elle est sublime !

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LA RECETTE:

Pour cette recette, il vous faut :

Pour la pâte :

  • 75 g de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sucre d’agave en poudre
  • 200 g de farine Sans Gluten
  • 1 œuf
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de poudre d’amandes

Pour la crème citron :

  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron bio
  • 3 citrons bio
  • 50 g de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena

Pour la meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sirop d’agave
  • 40 ml d’eau

Voici les étapes :

  • La pâte :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine et le sucre d’agave dans un saladier. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines puis les ajouter au mélange de farine et de sucre. Incorporer ensuite l’œuf et le beurre ramolli. Puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Abaisser ensuite la pâte, et former un disque uniforme. Piquer votre pâte avec une fourchette puis enfourner environ 20 minutes (plus ou moins selon votre four). La pâte doit être bien dorée et sablée.

  • La crème citron myrtille :

Prélever le zeste d’un citron et le jus de 3 citrons et les réserver dans une casserole. Ajouter la maïzena, le sirop d’agave et les œufs. Fouetter le tout à feu très doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser la crème sur le fond de tarte déjà cuit. Enfourner 10 à 15 minutes environ à 180°C.

  • La meringue :

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Pendant ce temps dans une casserole, ajouter le sirop d’agave et 40 ml d’eau. Porter à ébullition le sirop jusqu’à 120°C.

Verser le sirop sur les blancs en neige et battre les blancs jusqu’à ce que la température redescende à environ 30°C. A l’aide d’une poche à douille, disposer la meringue sur la tarte refroidie. Passer la meringue au chalumeau.

Le bar à jus Détox

Avril 2019

💕 NOTRE SELECTION D’ALIMENTS DÉTOX PRÉFÉRÉS 💕

Voici une sélection d’aliments qui reviennent souvent dans nos recettes Détox et voici pourquoi on les aime tant!

🍏Pommes : Elles sont riches en antioxydants +++, en fibres donc protection système digestif +++, vitamines

🥥💦Eau de coco : Elle est remplie d’antioxydants, de vitamines B et C, d’oligo-éléments (zinc, iode, sélénium), elle apporte une protection cardio-vasculaire,de l’énergie, elle est aussi drainante, hydratante, et protège le système digestif.

🥑Avocat : Il est riche en fibres, contient de bonnes graisses donc protège le système cardio-vasculaire. Il contient également des vitamines (C, E, K), des minéraux (magnésium) et est un puissant anti-inflammatoire.

💛Gingembre : Il stimule le système immunitaire et un puissant détoxifiant.

🖤Charbon actif : C’est un purificateur et très puissant détoxifiant. Il aurait aussi une action sur le mauvais cholestérol. Il y a certaines contre indications notamment pour les femmes enceintes ou qui allaitent et pour les personnes qui prennent des traitements médicaux car il diminue les effets des médicaments. Demander conseil à votre médecin si c’est votre cas.

🍃Spiruline : Antioxydante ++Très riche en fer et bêta-carotène, mais aussi en vitamine B12 et vitamine E, en protéines, en minéraux et oligo-éléments comme le zinc, le calcium, le phosphore, le cuivre et le magnésium. Il est utilisé en complément alimentaire en cas de malnutrition notamment.

🧡Curcuma : Il stimule le métabolisme et détoxifie l’organisme.

🍒Fruits rouges (Myrtilles) : Ils sont très riches en antioxydants +++

🍋Citron : Riche en vitamine C, en oligo-éléments, minéraux et antioxydants, c’est un puissant anti-bactérien à toujours avoir chez soi.

🥦Chou Kale : Il est riche en antioxydants, en vitamine (K) et oligo-éléments dont le zinc, le fer et le manganèse. Il stimule le système immunitaire.

🥕Carottes : Elles contiennent de la bêta-carotène en très grande quantité, des antioxydants, des minéraux et des vitamines bien sûr ! (Vitamines A et C)

🍉Pastèque : Elle a un pouvoir hydratant très important. Elle contient des vitamines A et C et surtout des antioxydants donc c’est bon pour ralentir le vieillissement de la peau !

🌱Menthe : Elle est riche en fer et en vitamine C. Elle aide le système digestif.

♥️Betterave : Détoxifiant, elle est riche en fibres, en vitamines (B et C), en bêta-carotène et en minéraux (fer, magnésium, phosphore…).

Mars 2019

🌿S M O O T H I E B O W L  à  L A  S P I R U L I N E🌿

Un smoothie detox super cool !

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LA RECETTE :

Pour 1 « bowl » :
1 banane congelée
1 portion de myrtilles congelées
1 portion de chou kale
1 cuillère à soupe de spiruline en poudre
1 verre de lait d’amande maison*
Toppings : des fruits de saison de votre choix

Les étapes :

Mixer les fruits, le chou et la spiruline au blender avec le lait d’amande.
Verser dans un bol et ajouter les toppings à votre convenance.

* Le lait d’amande maison :
Faire tremper 125g d’amandes toute une nuit. Les mixer au blender avec 1 /2 litre d’eau. Filtrer le liquide à l’aide d’un torchon propre et récupérer le lait. Réserver au frais environ 5 jours.

Février 2019

12 RECETTES DE JUS DÉTOX POUR TOUTE L’ANNÉE  

Just black, Grinch me & Bee you
Just Black, Grinch me & Bee you.


JANVIER //🌴JUST BLACK🌴
(À mixer)

Pour 2 verres de Just Black :
30 cl d’eau de coco
1 pomme verte congelée
1 portion de chou Kale (=1 feuille)
½ citron vert
½ citron jaune
1 cs de charbon actif
1 cc de sirop d’agave

FÉVRIER //🌿GRINCH ME 🌿
(À mixer)

Pour 2 verres de Grinch Me : 

1 Avocat
1 Banane congelée
1 cs de spiruline
30 cl d’eau de coco

1 cc sirop d’agave

 

MARS //🐝 BEE YOU 🐝

(À mixer)

Pour 2 verres de Bee You :
1 banane congelée
1 cs de curcuma en poudre
1 cc de miel
1 cc de gingembre rapé
30 cl d’eau de coco

 

AVRIL //🌥️ A COUVERT 🌧️

Pour 2 verres :
Le jus d’1 citron vert bio

Le jus d’1 orange à jus bio ( ou orange sanguine bio)

1 cs de miel bio 
3 cm de gingembre râpé
30 cl d’eau de coco

 

MAI //🌱 MATCHA LOVE 🌱

Pour 2 verres :
1 cs de thé matcha diluée dans de l’eau chaude
6 feuilles de menthe bio écrasées
2 cm de gingembre rapé

1 cc de sirop d’agave
30 cl d’eau de coco

 

JUIN //☀️ SUMMER ☀️

Pour 1 litre environ :
1 litre d’eau minérale
Le jus de 4 citrons bio

1 branche de menthe fraîche bio

 

JUILLET //🍍 COME ON
(À mixer)

Pour 2 verres de Come on :
200 g d’ananas coupé en petits morceaux
1 pomme coupée en morceaux   
1 cc de curcuma bio en poudre
30 cl d’eau de coco

 

AOÛT // 🍉 SUPER COOL🍉
(À mixer)

Pour 2 verres de Super cool :
1 quartier de pastèque

½ concombre coupé en rondelles  
Le jus d’1 citron vert   
1 portion de mûres

1 portion de myrtilles
30 cl d’eau minérale

2 cuillères à soupe de glace pilée

 

SEPTEMBRE // 🥕READY🥕
(À mixer)

Pour 2 verres de Ready :
2 Betteraves crues pelées et coupées en morceaux
1 carotte coupée en morceaux

1 pomme coupée en morceaux
2 cm de gingembre rapé
30 cl d’eau minérale

 

OCTOBRE  //🌶️ PERFECTION 🌶️
(À mixer)

Pour 2 verres de Perfection :
1 carotte coupée en morceaux

1 betterave crue pelée et couper en morceaux
1 cs de curcuma en poudre  
2 cm de gingembre rapé

1 poivron rouge coupé en lamelles

1 pincée de piment d’espelette en poudre
30 cl d’eau de coco

 

NOVEMBRE /  🌈BOOST ME😍
(À mixer)

Pour 2 verres Boost me :
1 grenade (seulement les graines !)

1 cs de poudre acaï  
1 cc de sirop d’agave

1 banane congelée
1 cc de gingembre rapé
30 cl d’eau de coco

DÉCEMBRE //🌲CHRISTMAS IS HERE 🌲
(À mixer)

Pour 2 verres :
Le jus d’1 citron vert

4 carottes épluchées et coupées en rondelles
2 cm de gingembre rapé

1 poire coupée en morceaux

1 betterave crue pelée et coupée en morceaux

1 cc de cannelle en poudre
30 cl d’eau de coco

 

Pour chacune des recettes vous pouvez ajouter un ou plusieurs fruits supplémentaires. 

Cela peut être des fruits rouges comme les myrtilles et les mûres, des pommes, ou des agrumes pour ajouter une portion supplémentaire de vitamines et antixydants.

C’est très important d’utiliser des fruits non traités. Cela vous permettra d’utiliser la peau de certains fruits et d’exploiter un maximum de propriétés nutritives.

N°14- Encore une « amande »

N°14- Encore une « amande » !

L’amande est le fruit de l’amandier. C’est un fruit sec très riche en fibres, qui contient beaucoup de nombre de protéines végétales. L’amande est très riche en antioxydants et possède une charge glycémique faible.

Une idée de recette, le « Very Nutty Porridge » !

Pour une portion de porridge, il vous faut : 1 verre de flocon d’avoine bio, de préférence sans gluten si vous êtes allergique, ou intolérant, 1 verre d’eau, 1 verre de lait végétal bio de votre choix (soja, avoine, riz, coco, noisette, amande…) et pour les toppings du beurre d’amandes ou de cajou, un mélange de graines bio (de chia, tournesol, etc.), des amandes effilées et 1 cuillère à café de sirop d’agave bio ! Faire bouillir dans une casserole l’eau et le lait, ajouter en pluie fine les flocons d’avoine et laisser cuire 5 minutes environ en remuant (Plus il y a d’avoine plus la cuisson sera longue, mais à vous de choisir la consistance que vous aimez, la cuisson dépendra aussi du type d’avoine, plus le grain est gros plus la cuisson sera longue, cela peut aller jusqu’à une vingtaine de minutes pour certaines variétés !). Verser le porridge dans un mug et ajouter tous les toppings. Déguster tiède !

Encore une Amande

Q14

N°13- Coup d’éclat

N°13- Coup d’éclat.

Le citron fait partie de la famille des agrumes. Il est vraiment très bon pour la santé, c’est ce qu’on appelle un « alicament ». En plus de contenir de la vitamine C, il est très peu calorique et dispose de nombreuses vertus. Le citron est à la fois antiseptique, détoxifiant, fortifiant, cicatrisant, tonifiant… et il se mange à toutes les sauces. Des idées : une vinaigrette, une sauce, une salade de fruits, de l’eau citronnée, dans un smoothie, confit, du poulet au citron, sur une papillote de poisson, etc.

Jeu d'ombres et de lumière

Q13

N°12- Rubis, ruban, rhubarbe

N°12- Rubis, ruban, rhubarbe.

La rhubarbe est peu calorique, riche en fibres donc très bonne pour le transit intestinal, et riche en vitamines. On l’utilise comme un fruit même si en botanique c’est un légume !

Pour cette recette de dessert, il vous faut : une orange, un pamplemousse, une rhubarbe, du sirop d’agave, de l’aneth et des pralines. Dans 2 cuillères à soupe d’agave, faire revenir la rhubarbe coupée en rectangles de 2-3 cm et le pamplemousse, puis ajouter 4 cuillères à soupe d’eau. Laisser cuire quelques minutes (environ 5 minutes) en remuant régulièrement. Pendant la dernière minute de cuisson ajouter une poignée de pralines. Dresser les plats avec la préparation, l’orange en quartier et l’aneth. Présenter avec des rubans de rhubarbe pour ajouter de la couleur et du relief au plat.

Ruban, rubis, rhubarbe

Q12

N°11- Bonheur rouge

N°11- Bonheur rouge.

Vous êtes convaincu du pouvoir des fruits rouges dans une tarte, un crumble ou une salade de fruits ? Ne doutez plus d’eux pour aider votre système veineux! Source importante de potassium, de vitamines C et d’antioxydants, ce sont les rois de la circulation sanguine ! Ils aident à détoxifier l’organisme, à le protéger du vieillissement et à renforcer les artères. De plus, vous pouvez en abuser, ils sont très faibles en calories !

Une nicecream fruits rouges, ananas, banane, & eau de coco, ça vous tente ?

Vous en avez sûrement entendu parler, la Nicecream cette glace qui ressemble à un smoothie en version glacée ! C’est généralement très agréable en bouche, avec un goût authentique de fruit, et un fondant parfait ! Sans sucre, sans œufs, sans lait, elle mettra tout le monde d’accord ! Voici une recette facile à exécuter : 1 verre de fruits rouges congelés, 1 banane, 1 rondelle d’ananas, et 1 demi-verre d’eau de coco ! Mixer le tout et servir avec des fruits sur le dessus ! C’est très agréable au petit-déjeuner, ça change du café-croissant et c’est healthy !

Red is the new black

Q11

N°10- L’équilibriste

N°10- L’équilibriste.

Ce smoothie est composé de figues, framboises, fraises, bananes et myrtilles ! Tous les fruits sont congelés sauf les figues et les bananes. Pour une belle portion mixer environ 1 poignée de chaque baies, 1 banane et 2 figues. Poser quelques myrtilles en équilibre (les fruits rouges sont naturellement riches en pectine, une substance gélifiante. Grâce à la pectine la surface du smoothie au bout d’un certain devient naturellement gélifiée, permettant alors d’y déposer quelques fruits… C’est magique !

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Q10